日本“越光”水稻是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)水稻品種，擁有“世界米王”之美譽(yù)，日本越光大米的主產(chǎn)區(qū)為日本新瀉縣。東港市五四農(nóng)場(chǎng)位于鴨綠江畔、北黃海岸邊，與日本新瀉縣屬同一緯度，在氣候條件與原產(chǎn)地相匹配，特別具備越光水稻獨(dú)特的生長(zhǎng)特性，無(wú)霜期180天、光照充足、晝夜溫差大等。加之，五四農(nóng)場(chǎng)2萬(wàn)畝水稻種植基地屬于“退海鹽堿地”，在鴨綠江口國(guó)家級(jí)濕地保護(hù)區(qū)內(nèi)，水稻在生長(zhǎng)期間由鴨綠江、黃海“兩和水”共同灌溉，這樣產(chǎn)出的越光大米粒均勻，飽滿，色澤晶瑩剔透，聞起來(lái)有股淡淡的清香，做出的米飯比普通大米亮度要高很多，俗有“涼吃不回生”的美名，是日本壽司制作加工首選用米。

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